餐厅餐饮服务认证有哪些
餐厅餐饮服务认证主要包括国家级认证和地方性认证。
国家级认证主要由国家相关部门颁发,包括ISO 22000和HACCP两种类型。ISO 22000是一种国际食品安全管理体系标准,旨在确保食品在生产、加工、储存和运输过程中的安全。通过ISO 22000认证的餐饮企业,可以证明其食品安全管理水平达到国际标准。HACCP(危害分析和关键控制点体系)则是一种确保食品在生产过程中的安全性的体系,通过HACCP认证的餐饮企业,可以证明其食品生产过程中的安全性得到有效控制。
地方性认证主要由地方相关部门颁发,以满足当地的市场需求和监管要求。这包括食品安全等级认证、环保卫生认证等,这些证书可以证明餐饮企业在当地的市场竞争中具备了一定的优势和信誉。
此外,餐厅餐饮服务认证还包括依据RB/T 309-2017《餐饮服务认证要求》进行的认证,主要针对有固定场所的餐饮服务企业,通过认证将餐厅的服务质量以“级别评价”方式展现出来,促进自身服务水平和管理效率的提高,从而在竞争中立于不败之地。认证的评价分值由接待服务、餐厅环境、迎宾入座、就餐服务、结账与收尾等五个大项组成,服务认证结果的排序通常从低至高,分为5个等级,证书有效期为三年。
餐饮服务认证的等级标准
餐饮服务认证的等级标准是根据服务质量的测评结果来划分的,这种认证主要针对有固定场所的,以午餐、晚餐为主并由服务员送餐上桌的餐饮服务企业1.以下是关于餐饮服务认证等级标准的一些具体信息:
通过认证的条件
要通过餐饮服务认证,企业的管理要求的审核需要达到一级(含)以上成熟度水平,并且服务特性测评需要达到70分(含)以上。
不通过认证的条件
如果企业在管理要求的审核上低于一级成熟度水平,或者服务特性测评低于70分,那么就不能通过餐饮服务认证。
认证结果的排序
通过认证的餐厅,其服务质量会以“级别评价”方式展现出来,并分为五个等级,从低到高即由A级至AAAAA级。
综上所述,餐饮服务认证的等级标准主要包括通过对认证条件的满足程度和服务特性测评的分数来划分等级。这些等级反映了餐厅在服务质量上的表现,也是消费者选择餐厅时的重要参考。
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