ISO22000的步骤和原理

ISO22000的步骤和原理
5个初始步骤是：
1)建立HACCP小组;
2)产品描述;
3)预期使用;
4)绘制流程图;
5)现场确认流程图。
7个原理是：
1)对危害进行分析;
2)确定关键控制点;
3)建立关键限值;
4)建立关键控制点的监视体系;
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施;
6)建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性;
7)建立文件化的体系。


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